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Déjeuner & dîner au Vieux-Puits - 28 juillet 2011

Déjeuner & dîner au Vieux-Puits - 28 juillet 2011

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  • Published By: Jean-Pierre POULET
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Déjeuner & dîner au Vieux-Puits - 28 juillet 2011

Etonné que Gilles Goujon utilisait le fameux "caviar de hareng", je l'ai informé des "réelles qualités" de ce produit, pure production micronisée de l'industrie alimentaire espagnole, version "Feran Adria". Ce cuisinier m'a alors contacté un samedi après-midi par téléphone et m'a remercié, me précisant que cet ingrédient désormais ne serait plus à sa carte.
Lors de notre passage à Fontjoncouse fin juillet 2011, Gilles Goujon m'a fait l'honneur de le filmer dans sa cuisine, notamment avec la primeur de l'élaboration d'un nouveau plat qu'il servait ce soir-là à son avocat. Après cet intermède des plus conviviaux, il nous a invités à dîner, un repas qui, à mon humble avis, était plus original et plus typique que celui de notre déjeuner.

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